lucky經典小炒尖椒牛肉片做法 ，肉質嫩滑，居家必備
尖椒牛肉片
原料：牛裡脊400克 尖椒1個 胡蘿卜1個 朝天椒2個
調料：
生抽2茶匙（10ml） 鹽1/3茶匙（2克） 干澱粉1茶匙（5克） 水1湯匙（15ml） 香油1茶匙（5ml） 糖1/4茶匙（1克） 料酒1茶匙（5ml）
做法：
1) 牛肉洗凈（一定要洗凈 泡水1個小時）後逆著肉的紋路，將牛肉切成薄片，尖椒洗凈後去籽切成小塊。
2) 牛肉片加入生抽，鹽（1克），糖，水，料酒抓勻，再放入干澱粉，香油抓勻，醃10分鐘。
3) ，倒入少許油，油溫7成熱，放入蒜片 翻炒3分鐘
4) 牛肉炒制8成熟 倒入尖椒 胡蘿卜 翻炒 1分鐘 即可出鍋。
溫馨提示：
**牛肉要逆著肉的紋理切，盡量切的薄一些。
**醃牛肉時可以加一點水，倒入水後要用手充分抓勻，這樣肉裡會吸滿水份，肉吃起來更嫩。
**牛肉再炒之前先放入開水焯一下再炒，口感會更嫩。
**尖椒很容易熟，所以要最後放。
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內蒙農夫
