夏天太熱孩子胃口不好，給他做這9種菜吧，保準一餐能吃2大碗！

隨著夏天的到來，由於天氣太熱，如果你孩子的食慾沒有前段時間好、不愛吃飯，別急 ！下面向大家介紹我經常給孩子做的9種豆腐，保準孩子一餐能吃2碗！

一、蝦仁豆腐

材料：

嫩豆腐、蔥、姜、蒜（姜和蒜切片，蔥和小米辣切粒）、蚝油、醬油、料酒

做法：

1、蝦仁剝殼留鳳尾，洗淨，用1克鹽，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌勻，醃製十分鐘

2、準備好蔥姜蒜，姜和蒜切片，蔥和小米辣切粒備用。

3、豆腐切成小塊，加一小勺鹽在開水鍋中，將豆腐焯水去生豆腥味兒。

4、把要用到的調料準備好：蚝油30ml，醬油10ml，料酒10m1。

6、燒熱鍋後，倒適量植物油，把蝦仁滑至變色盛出（大約30秒）。

7、鍋中留底油煸香蔥、姜、蒜，倒入碗中的調料。

8、再加50ml清水燒沸，倒入豆腐滾兩分鐘後，將蝦仁倒入，再滾一分鐘，用水淀

二、家常麻婆豆腐

材料：

豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉適量，干辣椒2個。食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙。

做法：

1、豆腐洗淨，切約1.5cm見方小塊，鹽水浸泡備用。姜切末，蒜苗切段，郫縣豆瓣剁成末。牛肉剁成末。

2、鍋裡倒水，加少許鹽，然後放入豆腐，煮沸焯水備用。

3、熱鍋放油，牛肉末煸炒，一直到呈漂亮的金黃色。

4、加入豆瓣醬煸炒，煸炒出香味後下豆豉煸炒，再加入薑末煸炒，放入辣椒面炒至油色紅亮。

5、放高湯煮開。放入醬油、鹽，然後下焯水後的豆腐煮開。豆腐大火煮約3分鐘。

6、用水澱粉勾芡，加入蒜苗，推炒幾下，起鍋裝盤。裝盤以後趁熱均勻的撒上一層花椒面。

三、魚香嫩豆腐

食材：

豆腐、蒜蓉、姜蓉、蔥花、泡椒、生抽、老抽、細鹽、香醋、白糖、雞精、豆瓣醬

做法：

1、鍋內熱油，放入豬絞肉小火煸炒。

2、至豬肉出油脂時，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香。

3、注入清水或高湯半杯。

4、加入所有調味料，及切塊豆腐。

5、中火煮開後，轉小火煮至湯汁快收干時，加入水澱粉。

6、至湯汁濃稠時灑上蔥花即可。

四、豆花牛肉豆腐

食材：

豆腐，牛肉，西蘭花，郫縣豆瓣醬，花椒，雞精，糖，花椒粉，澱粉，醬油，蔥姜蒜

做法：

1，把豆腐切小塊，放到鹽開水中泡一下，這樣做是為了讓豆腐不那麼容易碎，還能祛除豆腐的生味；

2、把牛肉切能薄片，加入相當與牛肉量五分之一的水，讓牛肉把水都吸收，這樣做是為了讓牛肉吃起來很嫩，牛肉吸收水分後，在放入少量的花椒粉和醬油醃一下，然後抓上一層澱粉備用，西蘭花焯水備用

3、起鍋，用蔥姜蒜熗鍋，然後放約20粒花椒，炒出香味放入兩大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油然後添水，水開後放少量的糖和花椒粉，再放入一勺雞精，因為已經放了醬所以不需要放鹽，調勻後放入豆腐

4、轉中火煮10分鐘，然後將味好的牛肉一片一片的放到鍋中，轉大火3分鐘放入西蘭花就做好了。

五、家常豆腐

素材：

豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖。

做法：

1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用，將豆腐切成菱形塊，薄厚適中。

2、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用，青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油。

3、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水，翻炒湯汁快收干的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。

六、鹹蛋豆腐

食材：

豆腐、鹹蛋黃、毛豆、油、鹽、淀。

做法：

1、將鹹蛋煮熟，將蛋黃取出，用勺子壓成泥，豆腐切成小塊，過沸水1-2分鐘保持形狀。毛豆放沸水中煮至6成熟，撈起備用。

2、起鍋熱油，然後將鹹蛋黃加少許水放入翻炒至糊狀，放入豆腐、毛豆，加清水、鹽，轉小火燒熟。

3、調入少許水澱粉勾芡，即可起鍋。

七、南瓜豆腐羹

食材：

豆腐、豬裡脊肉、鮮香菇、蘑菇、蠶豆仁、南瓜、鹽、胡椒粉。

做法：

1、取一中鍋，加1200毫升水，煮沸。入南瓜煮至熟透，待涼後用果汁機打成南瓜漿湯。

2、煮沸南瓜湯，加入切好的裡脊肉、豆腐、香菇、蘑菇和蠶豆，煮熟。下鹽和胡椒粉調味，即可食用。

八、韓國辣醬豆腐湯

材料：

韓國辣醬２匙，白菜絲，金針菇適量，嫩豆腐1/3塊，鹽。

做法：

1、湯鍋中放清水煮開，放入白菜絲。

2、白菜煮到透明狀，放入1.5匙辣醬，辣醬溶解後，放入豆腐、金針菇。

3、開鍋2分鐘後，放雞粉即可。

九、南瓜豆腐羹

材料：

豆腐300克，豬裡脊肉75克，鮮香菇100克，，蘑菇100克，蠶豆仁100克，南瓜400克，鹽1茶匙，胡椒粉1/8茶匙。

做法：

1、取一中鍋，加1200毫升水，煮沸。入南瓜煮至熟透，待涼後用果汁機打成南瓜漿湯。

2、煮沸南瓜湯，加入切好的裡脊肉、豆腐、香菇、蘑菇和蠶豆，煮熟。下鹽和胡椒粉調味，即可食用。

隨著夏天的到來，由於天氣太熱，你家孩子的食慾是不是沒有前段時間好？平時你都做些什麼菜給孩子吃呢？