6uo內蒙農場

這道黃色「餃子」,我已經吃了10回了,餘生還要吃······

這道黃色「餃子」,我已經吃了10回了,餘生還要吃······

餃子一吃多,特容易膩,一嘴的面粉味。

所以小編要推薦包心菜肉卷,

特點是包裹的不是餃子皮,而是包心菜葉哦~

裡層肉餡是豬肉和牛肉的混合,美味多汁

外層包心菜,使得肉餡油而不膩,維生素爆棚!

4步快速洋蔥切丁1.洋蔥去掉外皮後洗淨,對切。2.用手固定另一邊,從豎直方向切洋蔥,每刀之間的距離為0.5釐米。3.從水平的方向平切洋蔥,每刀之間相聚大約0.3釐米。4.最後用手按住沒有切斷的一邊,從上向下切斷,洋蔥丁輕松搞定。

准備食材

半個洋蔥

1個包心菜

450克肉末

(120克豬肉和330克牛肉混合更佳)

10克淀粉

1個雞蛋20克面包粉

20毫升牛奶

3克黑胡椒粉

10克黃油

適量鹽

適量油

少許香菜牙簽(固定包菜)

湯汁

2片桂花葉,5克蒜末,400克西紅柿(切丁),10毫升白葡萄酒,3克黑胡椒粉,240毫升雞湯,適量鹽。

具體步驟

1

洋蔥洗淨切丁。

2

取鍋開中火,油熱後,煸炒洋蔥至香,約4-6分鐘。

3

菜葉焯水,控干水分;鍋中加水和鹽,包菜心取出根部;水沸騰後,放入整個包心菜,剝開包心菜。

4

將菜葉放入冰水中降溫,取出後瀝干;菜葉平鋪,取出根莖,切成丁狀。

5

將肉末,洋蔥丁、包心菜丁、雞蛋、面包粉、牛奶、鹽和黑胡椒粉依次放入碗中,攪勻均勻,做成肉餡。

6

蓋上保鮮膜在冰箱裡冷藏15-30分鐘(這個步驟是可選的;它有助於鞏固脂肪,保持肉質多汁,增強鮮味),取出後,劃分為12等分。

7

將菜葉平鋪,撒上淀粉,放上肉餡,裹成小卷,用牙簽固定,如此方法逐一包好。(如果撕壞了,就把幾片小葉拼在一起使用。)

8

制作湯汁:依次放入桂花葉、蒜末、西紅柿丁、鹽和黑胡椒粉,翻炒至香味溢出。

9

放入包菜肉卷,倒入雞湯,蓋上錫紙後,蓋鍋小火燜煮30分鐘。

10

取出錫紙,放入黃油。黃油融化後,包菜出鍋並取下牙簽裝盤,淋上湯汁,香菜裝飾。

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