幾款家常菜簡單易做，口感極佳，非常適合年老人孩子吃夏季必備

西芹滑炒蝦仁

食材：凍蝦仁、澱粉、黃酒、西芹、鹽

做法：

1.將凍蝦仁化凍，洗淨瀝乾，醃製加澱粉和黃酒適量

2.西芹洗淨切菱形塊，大小與蝦仁相當

3.冷油炒西芹，炒好後起鍋裝盤

4.熱油爆炒蝦仁，當蝦仁變紅，放薑末和少量鹽，翻炒幾下關火

5.將炒好的西芹倒入蝦仁中攪拌均勻，重新裝盤上桌即可

魔芋啤酒鴨▼

幾款家常菜簡單易做，口感極佳，非常適合年老人孩子吃夏季必備

【材料】半片鴨1只，魔芋200g，啤酒1聽，生抽3湯匙，白糖2茶匙，鹽1茶匙，料酒1湯匙，雞精1小勺，姜4片，蒜3瓣，八角1個，花椒6粒，紅辣椒3根

【具體做法】

1.將鴨子剁成小塊，用生抽，料酒，姜和鹽醃半個小時，蒜隨意切小塊，紅辣椒切塊

2.鍋裡油燒熱，下花椒，八角，紅辣椒和薑片，出香味之後，立刻下醃好的鴨子翻炒至表皮變色

3.放入白糖，下魔芋翻炒，倒入啤酒

4.中火燜半個小時之後，加少許雞精，大火收汁，出鍋即可

牛腩燒西蘭▼

幾款家常菜簡單易做，口感極佳，非常適合年老人孩子吃夏季必備

【材料】牛腩500克、西蘭花300克、紅椒3只、八角3只、五香粉5克、香葉2片、郫縣豆瓣20克、蔥5克、姜3片、大蒜5瓣、糖10克、酒15克、生抽5克、花椒5克、鹽1小勺、色拉油少許

【具體做法】

1.牛肉洗淨後切成塊，放進沸水中，加入料酒，煮開瀝乾水份待用，西蘭花切成塊，紅椒切塊備用

2.鍋內油燒熱後加入蔥、姜、蒜、紅椒炒香，放郫縣豆辨醬炒出香味

3.放入牛肉塊翻炒5分鐘左右，將牛肉中的水份炒出

4.加入冰糖、料酒、生抽、五香粉及八角翻炒均勻，加入浸過牛肉的開水，放入高壓鍋內壓30分鐘

5.鍋中水燒開後放入西蘭花、色拉油、鹽煮開，將西蘭花撈起放入盤中，將牛肉澆在西蘭花上面即可

蚝汁馬蹄荷蘭豆▼

幾款家常菜簡單易做，口感極佳，非常適合年老人孩子吃夏季必備

【材料】荷蘭豆150克、馬蹄100克、橄欖油2湯勺、生抽15克、食鹽半茶匙、蚝油1茶匙、純淨水適量

【具體做法】

1.荷蘭豆依次去老筋，用清水浸泡洗淨，控干水份備用，馬蹄洗淨，去皮切片

2.鍋中加入清水燒開，放入荷蘭豆焯一下水

3.在水中加入幾滴橄欖油，可以讓焯燙的荷蘭豆更加碧綠，焯燙約1分鐘左右

4.炒鍋中放入適量橄欖油，放入蔥花爆香鍋底，放入荷蘭豆翻炒

5.放入切好的馬蹄同炒，放入生抽和鹽調味，炒制半熟時加入蚝油汁，待湯汁收干，出鍋即可

幾款家常菜簡單易做，口感極佳，非常適合年老人孩子吃 夏季必備